Estes são os mais recentes relatórios de inspeção de restaurantes do Condado de Lake, de 30 de agosto a 4 de setembro de 4 de setembro pelo Inspetor de Segurança e Saúde do Estado.
O Departamento de Comércio e Regulamento Profissional da Flórida descreveu o relatório de inspeção como um "instantâneo" das condições que existiam no momento da inspeção. Em qualquer dia, as empresas podem ter menos ou mais violações do que encontraram em sua inspeção mais recente. As inspeções realizadas em um determinado dia podem não representar o status geral de longo prazo da empresa.
-Alimentos de origem animal de alta prioridade e alimentos prontos para comer são armazenados no mesmo recipiente. Peixe cru e delicatessen em um prato plano. ** corrija a cena ** ** aviso **
-Alimentos de origem animal de alta prioridade e alimentos prontos para comer são armazenados acima/não são adequadamente separados. O bacon cru da carne de delicatessen está no refrigerador de caminhada. ** corrija a cena ** ** aviso **
- Controle de alta prioridade/temperatura para refrigeração de alimentos seguros mantidos acima de 41 graus Fahrenheit. Camarão 52f, peixe 52f. Menos de 4 horas. O operador coloca gelo. Carne assada 57f, presunto 56f, peru 56f, corte alface 58f. ** Ações corretivas foram tomadas ** ** aviso **
-As superfícies de contato com alimentos intermediários são sujos com detritos de alimentos, substâncias semelhantes a mofo ou muco. -Slicer. ** corrija a cena ** ** aviso **
- Debris básicos acumulados na parte externa da máquina de lavar louça. ** corrija a cena ** ** aviso **
-Peixe embalado de baixo oxigênio processado-commercialmente básico, com uma etiqueta indicando que ele permanecerá congelado antes do uso, não será congelado e não será retirado do pacote de baixo oxigênio. salmão. **avisar**
- Basic-O método de design ou fabricação do equipamento ou aparelho não é durável. -A junta do freezer ao alcance está rasgada. **avisar**
- Basic-- a bacia de lavagem das mãos usada pela equipe de alimentos não fornece um sinal de lavagem das mãos. Atrás do bar. **avisar**
-Superfícies básicas de contato com alimentos sujos por graxa, resíduo de alimentos, sujeira, muco ou poeira. -Chest Freezer Pad. -filtro. -O capô e tubos sob o capô. -A prateleira sob a grelha plana. -A aparência do forno. -Pove Top. **avisar**
- O resíduo de solo básico se acumulou dentro do refrigerador/prateleira ao alcance. -Frigerador refrigerador. -Prepare o topo do refrigerador. **avisar**
-Os funcionários de alta prioridade mudam do manuseio de alimentos crus para alimentos prontos para comer sem lavar as mãos. Os funcionários observados processaram a carne crua primeiro e depois o pão. **avisar**
- Falta de alta prioridade- o disjuntor de vácuo está ausente no conector da mangueira ou no conector/desviador adicionado ao conector da mangueira. O esfregão afunda no andar de cima. ** Repita violação ** ** Aviso **
- Os funcionários intermediários não podem usar o coletor a qualquer momento. O filtro de água na pia da cozinha no andar de cima. ** corrija a cena ** ** aviso **
- Atualmente, intermediário- não há gerentes de serviço de alimentação certificados de plantão, e há quatro ou mais funcionários envolvidos na preparação/manuseio de alimentos. Disponível em http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** Warning **
-Peixe embalado de baixo oxigênio processado-commercialmente básico, com uma etiqueta indicando que ele permanecerá congelado antes do uso, não será congelado e não será retirado do pacote de baixo oxigênio. salmão. **avisar**
- A superfície básica de contato alimentar não é suave e fácil de limpar. A esponja é usada como aplicador de sal na barra no andar de baixo. ** corrija a cena ** ** aviso **
- Use o balde de gelo/pá de gelo armazenado no chão entre o uso. O bar no andar de baixo. ** corrija a cena ** ** aviso **
- Basic-- a bacia de lavagem das mãos usada pela equipe de alimentos não fornece um sinal de lavagem das mãos. Pia de cozinha no andar de cima. **avisar**
-Superfícies básicas de contato com alimentos sujos por graxa, resíduo de alimentos, sujeira, muco ou poeira. -O piso dreno na barra no andar de baixo. **avisar**
- O resíduo de solo básico se acumulou dentro do refrigerador/prateleira ao alcance. Água no refrigerador no andar de cima, atrás do bar com as xícaras. **avisar**
- FONTE BASIC A TRATEWARWARDE/EURTILIDADE com a superfície de contato alimentar voltada para cima. Caminhe na entrada fria. **avisar**
-Usado básico para panos úmidos que ocasionalmente são derramados nas superfícies de alimentos e não-alimentos do equipamento. **avisar**
- O desinfetante de cloro de alta prioridade de lascas de lascas não atinge a força mínima apropriada. Pare de usar a máquina de lavar louça para desinfecção e configure a desinfecção manual até que a máquina de lavar louça seja reparada e desinfetada adequadamente. 0 ppm.
- Controle de alta prioridade/temperatura para refrigeração de alimentos seguros mantidos acima de 41 graus Fahrenheit. Turquia 48f, queijo 51f. Menos de 4 horas. É recomendável esfriar rapidamente.
-A substância básica-preta/verde, semelhante a um molde, se acumula na máquina/caixa de gelo. No escudo.
-Peixe embalado de baixo oxigênio processado-commercialmente básico, com uma etiqueta indicando que ele permanecerá congelado antes do uso, não será congelado e não será retirado do pacote de baixo oxigênio. salmão.
-Superfícies básicas de contato com alimentos sujos por graxa, resíduo de alimentos, sujeira, muco ou poeira. -A aparência da fritadeira.
-Basic-Os canudos fornecidos para o autoatendimento do cliente não são embalados ou colocados individualmente em dispensadores aprovados. ** Correções no local **
-Alimentos de animais crus de alta estoque de prioridade no freezer ou na geladeira com alimentos prontos para comer, não todos os produtos estão em embalagens comerciais. Cubra a carne crua no potsticker e coloque -a na vertical na geladeira. ** Correções no local **
-Alimentos de origem animal de alta prioridade e alimentos prontos para comer são armazenados acima/não são adequadamente separados. O frango cru supera a carne de porco cozida para andar no refrigerador. ** Correções no local **
- Os funcionários intermediários não podem usar o coletor a qualquer momento. A pia tripla é bloqueada pelo balde de esfregão. ** Correção no local **
- Basic-A tigela ou outro recipiente sem alça para distribuir alimentos. Amido a granel em uma tigela. ** Correções no local **
- básico- o pano/toalha molhado em uso é usado sob a tábua de corte. Na mesa, onde a equipe se prepara para cortar vegetais.
- Os funcionários de alta prioridade lidam com equipamentos ou utensílios sujos e, em seguida, se envolvem na preparação de alimentos, manipulam equipamentos ou utensílios limpos ou tocam itens de serviço único sem embalagem sem lavar as mãos. Os funcionários da máquina de lavar louça carregam pratos sujos e depois descartam pratos limpos sem lavar as mãos e trocar as luvas. O gerente instrui os funcionários. ** Correções no local **
-As superfícies de contato com alimentos intermediários são sujos com detritos de alimentos, substâncias semelhantes a mofo ou muco. A lâmina de abridor de lata está suja. Leve -o para o Cai Keng. ** Correções no local **
- Pia de lavagem com as mãos intermediárias usada para outros fins que não a lavagem das mãos. Itens armazenados na pia no bar.
- garrafas de pulverização intermediária contendo substâncias tóxicas não marcadas. Garrane de spray líquido amarelo não marcado na estação de servidor.
- Os itens pessoais dos funcionários básicos são armazenados ou acima da área de preparação de alimentos, alimentos, equipamentos e utensílios de limpeza ou itens de serviço único. Há um cabide com talheres ao lado da máquina de gelo.
- A área básica da piso é coberta por água estagnada. Água em muitas áreas da cozinha, telhas ausentes e quebradas.
- Os ladrilhos básicos estão ausentes e/ou em degradação e/ou em ruínas. Os ladrilhos do piso em toda a cozinha estão quebrados e ausentes.
- Basic-- a bacia de lavagem das mãos usada pela equipe de alimentos não fornece um sinal de lavagem das mãos. Na pia no bar.
- Os funcionários de alta prioridade não conseguem lavar as mãos antes de colocar luvas e iniciar a tarefa de lidar com os alimentos. **avisar**
-Alimentos prontos para consumo processados intermediários-commercialmente, o controle de tempo/temperatura dos alimentos seguros é ativado e armazenado por mais de 24 horas, e a data não é marcada corretamente após a abertura. Abra um galão de leite. **avisar**
- Os funcionários intermediários não podem usar o coletor a qualquer momento. O arremessador é armazenado na pia atrás do bar. **avisar**
-O intermediário não fornece a nenhum funcionário o certificado de treinamento de funcionários aprovado pelo Estado. Para encomendar materiais de segurança alimentar aprovados, ligue para o provedor de contratos DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (Safestaff) 866-372-7233. **avisar**
- Os itens pessoais dos funcionários básicos são armazenados ou acima da área de preparação de alimentos, alimentos, equipamentos e utensílios de limpeza ou itens de serviço único. Prepare o telefone celular na mesa. **avisar**
- Basic-A alimentos que não foram identificados por um nome comum retirado do contêiner original. Guarde a farinha em um recipiente grande seco. **avisar**
-Alimentos de origem animal de alta prioridade e alimentos prontos para comer são armazenados acima/não são adequadamente separados. A carne crua cobre as costelas cozidas. ** Correções no local **
Hora de postagem: 14-2021 de setembro